در پس کمان های رستوران مک دونالد

یادداشت مترجم

کتاب حاضر ازجمله متونی است که باید آن را از ابتدا فصل‌به‌فصل مطالعه کرد. کتابی است درمورد تاریخچۀ شرکتی (رستوران زنجیره‌ای مک‌دونالد) بسیار بزرگ و قدرتمند که در زمینه‌های متعدد صنعتی، پیشرو بوده و موجب بروز تغییراتی شگرف در صنایع بی‌شماری شده است. شرکتی که نامش یادآور «ساندویچ همبرگر» است، اما دربارۀ چندوچون عملیات آن و پشت پرده‌اش اطلاعات اندکی در دسترس عموم است. نویسندۀ کتاب که خود روزنامه‌نگار است، تحقیقی دامنه‌دار درمورد این شرکت و بنیان‌گذار افسانه‌ای‌اش انجام داده و آن را در قالب این کتاب به رشتۀ تحریر درآورده است.

کتاب حاضر اطلاعات بسیار مفیدی در زمینۀ مدیریت، حسابداری، املاک و مستغلات، دامپروری، کشاورزی، لبنیات، فراورده‌های گوشتی و قصابی، صنایع غذایی، تبلیغات، صنایع بسته‌بندی، فراوری مواد غذایی، پخت‌وپز و موارد دیگر را ارائه می‌دهد و از طرفی نقش شرکت زنجیره‌ای مک‌دونالد را در ایجاد تغییرات شگرف در این موارد نقل می‌کند. ازآنجایی‌که این شرکت بین‌المللی در زمینه‌های گوناگون باجدیت تلاش کرده است، لذا ترجمۀ آن نیز کار را دشوارتر می‌کند. در اینجا لازم می‌دانم از جناب آقای بیژن علی‎پور، سپاسگزار باشم که این کتاب را در اختیار این‌جانب قرار دادند.