تغذیه و سلامت جسم و روان

تقریباً یک‌سوم کودکان و نوجوانان و یک‌دوم بزرگسالان در ایالات ‌متحدۀ امریکا از مکمل‌های رژیم غذایی استفاده می‌کنند. مصرف مکمل در جمعیت‌های خاص، مانند افراد مبتلا به سرطان، ممکن است بیشتر باشد و در برخی مطالعات به 80% می‌رسد. مکمل‌ها انواع گوناگونی دارند که در جدول نشان داده شده‌اند.

شناخت مکمل‌های خوراکی و نیز درک روش‌های ارزیابی جهت بررسی کامل مادۀ مغذی و سایر اجزای رژیم غذایی، حیاتی است. اطلاعات مربوط به مصرف مکمل‌های غذایی را می‌توان به روش‌های مختلف ارزیابی کرد و معمولاً به‌وسیلۀ پرسش‌نامه، ازجمله پرسش‌نامۀ دفعات مصرف غذا، جمع‌آوری می‌گردد یا به‌عنوان بخشی از داده‌های مصرف است که به‌وسیلۀ یادآوری 24ساعته یا یادداشت غذاها جمع‌آوری می‌شود. هنگامی‌که به کمک روش‌های روزمره جمع‌آوری شود، مهم است به این موضوع توجه کنیم که مصرف مکمل در روز جمع‌آوری داده گویای الگوی مصرف در مدت‌زمان وسیع و طولانی‌مدت نیست. پرسش‌نامه‌های کاملی که برای دریافت مصرف بلندمدت و دفعات مصرف بهترند، اکثر اوقات در مطالعات تحقیقی، فعالیت کلینیکی و بررسی و نظارت بر تغذیه استفاده می‌شوند. 

کمّیت‌بندی مصرف مکمل، پیچیده است. هنگام جمع‌آوری اطلاعات مکمل، مهم است که تشخیص دهیم چه سطحی از جزئیات برای توضیح یا تعیین مقدار مصرف کل مادۀ مغذی لازم است. ممکن است لازم باشد که افراد برچسب مکمل یا فتوکپی برچسب را همراه داشته باشند. راهبرد دیگر آن است که شرکت‌کنندگان به پرسش‌نامه‌ای پاسخ دهند که لیستی از ویتامین‌ها و مواد معدنی و نیز نام عمومی برند چند فرمولاسیون را دربرداشته باشد. درمورد اجزای گیاهی و ترکیبات گیاهی و سایر مؤلفه‌هایی که به‌نوعی در فرمولاسیون‌های عمومی یافت نمی‌شوند، تشخیص اجزای فعال و مهم‌تر از همه، به دست آوردن نام برند و اطلاعات برچسب ضروری است. بیلی و همکاران بیان کردند که در مطالعۀ خود مصرف مادۀ معدنی را براساس برچسب تخمین زده‌اند، نه مقادیر تحلیلی.